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行家的台灣經典小吃

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搜尋參考資料:
1.行家的台灣經典小吃 - tw.mall.yahoo.com
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2.博客來-行家的台灣經典小吃 - books.com.tw
www.books.com.tw › … › 飲食 › 食譜 › 中式料理/家常菜Translate this page

書名:行家的台灣經典小吃,語言:繁體中文,isbn:9789865760373,頁數:128,出版社:雅事文化,作者:陳崴勝,出版日期 ...

3.行家的台灣經典小吃-金石堂網路書店
www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=...Translate this page

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4.行家的台灣經典小吃 - yesworld.com.tw
www.yesworld.com.tw/15/index.php?page=shop.product...Translate this page

目錄. 6從北到南 古早不變好滋味 8傳統風味關鍵調味料 10創造道地口味辛香&粉料 12熬煮萬用湯底 14增香添色辛香料 ...

5.行家的台灣經典小吃 - 食譜 | 誠品網路書店
www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001183502455073Translate this page

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詳細資料ISBN:9789865760373
叢書系列:FOOD EXPO
規格:平裝 / 128頁 / 21 X 28 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介專業職人的私房祕笈,教您開店不求人 行家饕客的私人菜單,帶您見識地方特色小吃  不同的風土民情、生活習慣、地方物產,造就出不同的口味,小吃反映庶民生活也演藝地方文化,是鄉土情懷的延續,也是斯土斯民永遠的記憶與懷念。  本書搜羅全省著名小吃,拆解各家製作技巧,完美詮釋台灣小吃的特色精華,無論開店創業或在家製作品嚐,都能做出最正宗的口味,讓台灣小吃融入生活,分享小吃文化的精采。  滑溜順口的鼎邊銼、鮮嫩脆彈的生炒花枝、萬里飄香的臭豆腐、名聞遐邇的新竹貢丸…  台中特色小吃大麵羹、東海商圈雞腳凍、傳藝三代的彰化肉圓、別無分店的貓鼠麵…  嘉義招牌小吃雞肉飯、新港奉天宮的鴨肉羹、台南必吃的擔仔麵、碗粿、蝦卷、米糕、豆花…  羅東夜市大排長龍的三星蔥油餅、花蓮遊客指名必嚐的扁食、澎湖最受歡迎的海產加工品花枝丸,  還有馬祖當地特有的美食名產魚麵、地瓜角…  29人氣北部小吃,11道道地到味的特色中部小吃,25道深受饕客喜愛的在地南部美食,7道原鄉原味、充滿在地色彩的花東離島風味。  由專業行家示範的最完整食譜,詳解獨家風味的小吃配方!  600張詳盡圖解,教您按圖學習各式小吃的製作技巧,  免出門拜師,廚房就是教室,讓您輕鬆學會所有招牌美味!本書特色  ★特搜北、中、南及花東離島各地著名小吃。帶您探討美味的秘訣,滿足不同味蕾的體驗。  ★高手出馬,用專業角度叮嚀製作過程的疑難雜症,提點重要關鍵,減少實作的失敗率。  ★附錄【萬用湯底】、【增香添色的辛香料&糖色】、【畫龍點睛的沾醬&配料】教作,讓美味加分、風味零缺點。

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資料來源:博客來

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